如何食补才能增加肠道益生菌

    肠道中的有益菌占优势时，有益菌代谢产物呈酸性，使大肠内的pH为6左右，这种酸性的环境有一定的杀菌力。而在肠道菌群失去平衡的情况下，有害菌占优势使得肠道pH接近于7，杀菌力减弱，外部侵入的大肠菌在这种环境下容易增殖，又增加了疾病的机会。
    另外，肠道菌群的平衡有利于预防便秘等现代常见的疾病，促进大便的成形与排除。预防便秘对于预防直肠癌等疾病有不可轻视的意义。
1.  肠道益生菌所钟爱什么样膳食呢？
    为了促进肠道益生菌的生长与繁殖，就要了解人体肠道益生菌的喜好，多摄入一些富含膳食纤维、寡聚糖的食物。哪些食物含有的膳食纤维较多呢？可以分为以下几类：
     A，粗粮类。谷物类的外皮含有丰富的膳食纤维。现在谷类与面食越来越精细，造成了人体摄入的膳食纤维远远低于远古时候。以前中国人每日的膳食纤维大约30 g，据统计近年来的膳食纤维平均摄入量降低到大约15 g。人体每天要摄入20-30 g的膳食纤维。
     B，薯类和豆类。薯类的典型代表就是红薯，其中含有比较丰富的可溶性与不溶性的膳食纤维；豆类如四季豆、红豆、大豆等，含有的膳食纤维比薯类还多，尤其是黄豆不仅含有丰富的膳食纤维，还含有促进益生菌繁殖的寡聚糖。
     C，根菜类、水果类。根茎类如芹菜、牛蒡、胡萝卜、*，水果类如苹果、桔子等含有较为丰富的纤维素、半纤维素、果胶、树胶等膳食纤维，同时还含有其他很多有益的维生素、矿物质以及植物化合物。
     D，藻类。藻类中的海带、裙带菜、羊栖菜等褐色藻类的膳食纤维也被称为褐藻酸。海藻中的膳食纤维含量较多，尤其羊栖菜的膳食纤维约是牛蒡等根菜类的至少5倍呢。平时要多多摄入。
    值得一提的是这几大类的食物并不是*来*往的摄入，而是提倡同时食用，全面摄入，达到较好的效果。
2.  为什么鼓励喝酸奶？酸奶对于肠道微生态平衡有什么作用？
    除了以上推荐的有利于益生菌繁殖的几类食物外，还要特别提到酸奶。酸奶就是在牛奶中添加了很多的活的益生菌，如乳酸菌等发酵而成的乳制品。不过不是所有的“菌”都是真正的益生菌，目前在酸奶中添加比较多的一般有这四种菌：L-保加利亚嗜热杆菌、S-嗜热链球菌、A-嗜酸乳杆菌、B-双歧杆菌。其中只有后两者才是真正的益生菌呢，对大肠健康更有帮助，前两种主要是发酵成型所必须的。
    这些益生菌进入肠道以后可以直接增加肠道内益生菌的“菌力”，维护益生菌占优势的肠道平衡。但是你可能会问，为什么还要注意膳食呢，这样直接喝乳酸菌的酸奶不就行了吗？要知道乳酸菌等益生菌的生命力比较脆弱，通过酸奶等途径喝进去的乳酸菌会被胃酸杀害，能到达肠道的就剩下很少一部分了。所以我们应该注意两个问题：一是酸奶要天天喝；*二酸奶要在饭后大约一个小时左右喝。
 
3.  除了膳食，人体肠道菌群还受哪些因素的影响？
    肠道的细菌环境会随着年龄的变化而有所变化。在用母乳喂养的婴幼儿肠内，97-99%的细菌都是乳酸杆菌，而断奶后会减至10-20%。
    老年人肠道中的有害菌往往比有益菌开始占优势，所以年迈而又习惯性便秘的老人要多食用酸奶，多吃膳食纤维或者寡聚糖丰富的食物。
    了解了自己肠道内的菌群，明白了肠道菌群平衡的重要性，知道了肠道益生菌的食好，那么你要做的就是适当提高膳食纤维、寡聚糖、酸奶的摄入，增加肠道益生菌的“菌力”，维持肠道微生态平衡，促进健康，有益身体！


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